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马口铁罐相关知识
发布时间:2014.10.27 新闻来源:【山东昌意印铁制罐有限公司】铁盒包装★印铁制罐★铁盒★铁罐★食用油铁罐★印铁加工 浏览次数:
 

马口铁起源于波希米亚(今捷克和斯洛伐克境内)。该地自古就盛产金属工艺先进,且懂得利用水力从事机器制造,从14世纪起就开始生产马口铁。在很长一般时

期内,这里一直是世界上马口铁的主要产地。当时马口铁主要用来制造餐具和饮具。

 

17世纪,英、法、瑞典都曾希望建立自己的马口铁工业,但由于需要大笔资金。所以迟迟未得到发展。直到1811年,布莱恩•唐金和约翰•霍尔开办马口铁罐头食品之后,马口铁

制造才大规模发展起来。如今全世界每年产锡约25万吨,三分之一以上用来制造马口铁,其中大部分用于罐头食品业。这个只能是传说了,如果说有人看到的话,估计世界上没有几个人能看到,我是没看到的。


它的发展历史如下:

 

1810年:世界第一只马口铁罐由英国人发明,并取得专利。当时一位制罐专家一天可做60只空罐。


1900年:发明电焊机。1847年:美国发明制罐机器,代替人工。

 

1990年:制罐技术提升到每分钟生产1,000罐以上。



它的历史就这么多。下面接着看。
 

马口铁早期称洋铁(Tin Plate),正式名称应为镀锡钢片。因为中国第一批洋铁是于清代中叶自澳门(Macau)进口,澳门当时音译「马口」,故中国人一般称之为马

口铁。


说了那么多,下面我就来看下马口铁有什么时候特性和优点:

 

 

 

一、马口铁具有良好的密封性

包装容器对空气及其它挥发性气体的阻隔性对营养成份及感官品质的保存非常重要。比较各种果汁包装容器证明,容器的氧气透过率直接影响果汁的褐变及维他命C

的保存;氧气透过率低的金属罐、玻璃瓶和铝箔胶积层、纸盒对维他命C的保存又以铁罐最佳。


 

二、马口铁具有不透光性

光线除了会引发食品的劣变反应之外,也会引起蛋白质和氨基酸的变化。而维生素C受到光线照射更容易使其与其它食品成份作用,以致大量流失。据研究分析显示,

透明玻璃瓶装的牛奶,维他命C的损失量比深色瓶装的牛奶高14倍,光亦会使牛奶产生氧化异味,以及核素、甲硫胺酸等裂解而损失营养价值,马口铁罐的不透光使得

维他命C的保存率最高。

 

 

三、马口铁中的锡具有还原作用

马口铁内壁的锡会与充填时残存于容器内的氧气作用,减少食品成份被氧化的机会。锡的还原作用,对淡色水果、果汁的风味和色泽有很好的保存效果,因而使用不

涂漆铁罐装的果汁罐要比其它包材装的果汁罐营养保存更好,褐变更轻微,风味品质的接受性较好,贮存期限因而延长。

 

四、马口铁罐还具有提供有效铁的来源
 

马口铁罐装食品,除少数淡色水果及果汁罐头外,大都使用内部涂漆的空罐,以提高容器的耐蚀特性;由于金属的电化学作用,涂漆罐装罐头食品于贮存中会有少量

的铁溶出,以二价铁形态存在于密封的罐头食品中,很容易被人体吸收,。以水果蔬菜产品而言,原料本身含铁量并不多,铁罐产品以每罐350 ml的饮料罐,铁含量

5 ppm计算,每罐可提供1.75mg铁,约为人体每日摄取量18mg的十分之一。若上述果蔬汁饮料罐中含有丰富的维他命C,则铁更容易被吸收,因而铁罐装食品饮料不失为一个铁

的很好来源,对于铁罐食品提供营养的意义更为深远。

 

马口铁罐提供一个除了热以外,完全隔绝环境因素的密闭系统,避色食品因光、氧气、湿气而劣变,也不因香气透过而变淡或受环境气味透过污染而变味,食品贮存的稳定度优于

其它包装材质,维他命C的保存率最高,营养素的保存性亦最好。所以很多包装罐都采用。

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